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以往我们总听说“吃白萝卜可以清肺”，那么真的有科学依据吗？白萝卜又是如何“清肺”的？最新的研究揭示出了答案。
每天吃点“十字花科”蔬菜，或有助保护肺屏障！
8月16日，英国弗朗西斯·克里克研究所的研究人员在《自然》（Nature）期刊上发表的一篇研究发现，在肺血管内皮细胞里，有一种叫做芳香烃受体（AHR）的蛋白，AHR在被配体激活之后，可以保护肺血管内皮细胞，有助于维持肺部健康屏障并缓解感染。
而十字花科蔬菜中富含的吲哚等天然分子就可以激活芳香烃受体（AHR）进而保护小鼠的肺屏障，缓解肺感染。①
那么，哪些是十字花科蔬菜呢？比如西兰花、甘蓝、白菜、白萝卜等。
值得一提的是，萝卜素有“小人参”的称呼。从中医角度来看，白萝卜入肺，比如，有轻微的咳嗽，尤其是肺燥咳嗽时，可以通过喝点白萝卜汁来解决。③
研究截图
研究人员表示，“无论如何，多吃十字花科蔬菜是个好建议，而且这个研究还表明，在生病时更要多吃这些蔬菜”。②
西兰花。苏天是/摄
中医推荐的8种养肺食物
北京中医药大学东直门医院中医主任医师李曰庆2023年在人民日报健康号“国医名师李曰庆”刊文介绍，食物虽然不能治愈疾病，有些却可以帮助我们润肺止咳。养肺这几种食物可以多吃：
1.梨
梨，具有止咳化痰、清热解毒等功效，可以生吃、榨汁、煮食等，对肺热咳嗽、麻疹、支气管炎等有较好的治疗效果。与蜂蜜、甘蔗等榨汁一起服用，效果更好。
2. 银耳
看似平平无奇的银耳其实营养成分特别高，而且银耳属于温和性的食物，不寒也不热，适合大部分人吃，经常吃银耳既能够开胃健脾。还能够养肺清肺，对免疫力也有增强作用，还有就是如果本身是肿瘤患者平时有在化疗的，也可以吃银耳来增强对化疗的耐受力。
3. 菠菜
菠菜中虽然很多人知道含有丰富的铁，但是它也富含着丰富的镁元素，镁能够调节人身体的机能，在运动前如果适当地食用含镁元素的食物能够增强心肺功能。但菠菜中含有大量草酸，身体有结石者尽量减少食用。
4. 百合
百合可以补充心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰或者秋冬干燥的人都适合吃百合。吃百合的方法有很多种，例如炒荠菜百合，当小菜吃。先把荠菜切成碎，再和百合一起炒，可以说是美味的食物。特别适合肺病患者。
5. 萝卜
萝卜味甘，辛，性凉，入肺，胃经，具有清热生津，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰的功效，可以辅助治疗或治疗多种疾病。可以治疗咳嗽，也有润肺养肺的功效，脾胃虚寒者也不宜多食。
白萝卜。健康时报毛圆圆/摄
6. 罗汉果
罗汉果被人们誉为“神仙果”，中医认为它具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭之功效，而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等效果尤佳。现代研究也发现，罗汉果中含有的罗汉果甜甙有较明显的清肺利咽、化痰止咳的作用，可增强机体的细胞免疫功能，对养肺有很好的帮助作用。
7. 柿子
中医认为，柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。尤其是出现咳嗽痰多以及肺燥等不良症状时，吃一些柿子，对止咳化痰有很好的帮助作用。
8. 柠檬
柠檬含有的柠檬酸成分能够滋养肺部健康。非常适合痰湿体质的人。每天用柠檬加一点盐，冲泡成柠檬水，能够起到化痰祛湿的作用。④
本文综合自：
① Major J, Crotta S, Finsterbusch K, et al. Endothelial AHR activity prevents lung barrier disruption in viral infection. Nature. 2023. doi:10.1038/s41586-023-06287-y
2023-08-22 奇点网《<自然>：萝卜“清肺”，有了科学依据》
② 2023-08-16 《Research finds that molecules in vegetables can help to ease lung infection》
https://www.crick.ac.uk/news/2023-08-16_research-finds-that-molecules-in-vegetables-can-help-to-ease-lung-infection
③ 2016-10-21 健康时报《秋冬常备大萝卜》
④ 2023-01-17人民日报健康号“国医名师李曰庆”《哪些食物更养肺？梨、银耳等食物可以多吃！》