一进入秋季就是吃桔子的大好季节, 多汁又有营养。桔子是芸香科植物的果实，和它同科同属的还有柚子，这是当令的水果。随着大家养生保健知识的丰富，很多人家在吃桔子和柚子时，会把新鲜的桔子皮和柚子皮晒干用来泡水代茶饮，可以化痰止咳。

那么，桔子皮和柚子皮究竟是否有化痰止咳的功效呢？93岁的国医大师金世元金老研究了80年的中药材，是三届90位国医大师中惟一的药师；而在药师中，他是唯一的国医大师。既懂医又懂药，被人尊称为「行走的中药活药典」、「当代药王」。

金世元，93岁， 国医大师、国家级非物质文化遗产「中药炮制技术」代表性传承人、首都国医名师

和中草药打了一辈子交道的金老，今年已经93岁了，年纪大了，夜间总会咳嗽、咳痰，于是金老就选择了和桔子同科同属的一种特殊的柚子，这种柚子被称为「南方人参」。它的特点是浑身都长毛，道地产区是广东，过去药典记载，这种柚子「治痰如神」。金老用它泡水，每天晚上临睡前喝一杯，坚持了2年，咳嗽也减轻了，痰也减少了。这种「治痰如神」的特殊柚子是什么呢？要先从家家都有的桔子皮和柚子皮说起。

桔子皮能化痰止咳吗？适合所有人吗？

金老告诉小编，桔子皮去掉里面的白瓤儿，只留下红色的皮晒干而成后称为橘红。橘红性味辛苦、温。《本经逢原》记载：「橘红专主肺寒咳嗽多痰，虚损方多用之，然久嗽气泄，又非所宜。」总结橘红功效是燥湿化痰，适合有「寒痰和湿痰」者。

寒痰的特点：痰呈白色泡沫样。病人有怕冷，喜热饮的症状，舌苔薄白或白腻。

湿痰的特点：痰呈白色稀水样。病人有身重、倦乏或便溏等症，舌苔薄白或白腻。

柚子皮能化痰止咳吗？适合所有人吗？

很多人也认为柚子皮可以入药，也可以化痰止咳。金老告诉小编，柚子皮一般不入药，主要是作为食品食用。如果入药也是作为杂皮柚子入药，它的功效同橘红一样，也是燥湿化痰，适合有「寒痰和湿痰」者。

那么，金老每天晚上泡水喝的那个特殊柚子和桔子、普通柚子有什么关系呢？

「治痰如神」之化橘红

金老介绍，他每天泡水喝的是「化橘红」，化橘红是「化州柚」晒干后，直接切片或压果入药，外皮和内瓤儿均保留。化州柚和桔子、柚子都属于芸香科植物。而且它们三者的功效也是一样的，都是燥湿化痰，适合有「寒痰和湿痰」者。唯一的区别是「化橘红」燥湿化痰的功效比橘红更强。

金老介绍，化橘红是广东省茂名地区化州特产，它成熟个小、带毛、瓤不能吃。它的特点是有毛，从小到大都有毛，而且广东省茂名地区化州这个地方产的化州柚才长毛。有人研究说跟化州这个地方的土质有关系，这里的土壤含有一种矿物质叫礞石，说明了药材道地性的重要性。

化橘红是一种名贵中药材，自古以来就有「南方人参」之称和「一片值一金」的说法。清朝赵学敏《本草纲目拾遗》中记载，「橘红治痰症，消油腻、消食、醒酒、宽中、解蟹毒。」清朝彭以孙著《化州志》里也说明了「化州橘红，治痰如神，每片真者值一金」。93岁的国医大师金世元金老每天晚上临睡前用3片化橘红泡水喝，可反复冲泡3天，可化痰止咳。

专家简介

金世元

国医大师、国家级非物质文化遗产「中药炮制技术」代表性传承人、首都国医名师。